Wilddiner

Wilddiner 2026

Geniet van een sfeervolle avond met een heerlijk wildmenu, goed gezelschap en een bijzonder optreden van het Kofferbak Collectief.
Tijdens het diner brengen zij fragmenten uit De Vegetarische Jachtcantate, een absurd-komische mini-opera geïnspireerd op Bachs jachtcantate.

Menuprijs: €85,- per persoon
Dresscode: black-tie with a hunting touch

Menu:

• Voorgerecht: Tartaar van hertenkalf met champignons en cranberry
• Tussengerecht: Wilde eendenborst met aardpeer, rode biet en vlierbessenjus
• Hoofdgerecht: Wildzwijnrugfilet met wildzwijnstoof, pastinaak en wildjus
• Dessert: Pure chocoladecrèmeux met hazelnoot, karamel en bramen

Vegetarisch menu:

• Voorgerecht: Tartaar van gepofte rode biet met gerookte knolselderij, paddenstoelen, gefermenteerde knoflookcrème, rettich, cranberrygelei en kastanje-roggekrokant.

• Tussengerecht: Koningsoesterzwam met aardpeercrème, zeewier, gezouten chocoladecrumble met sinaasappel en vlierbessenjus.
• Hoofdgerecht: Knolselderijsteak in zoutkorst, gelakt met Tomasu-sojasaus, geserveerd met dashi beurre blanc.
• Dessert: Pure chocoladecrèmeux met hazelnoot, karamel, bramen en bessen.

Allergieën? Gelieve dit aan te geven onder opmerkingen bij inschrijving

Wij verwelkomen je graag op vrijdag 6 november bij KR&ZV De Maas

Let op! U kunt zich uiterlijk aanmelden tot maandag 2 november 09.00 uur. 
Bij No- show of afmeldingen na maandag 2 november 09.00 uur zijn wij helaas genoodzaakt om de kosten door te belasten.